白薯也被称为地瓜，其实白薯也是红薯中的一个品种，红薯又被称为地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等。只不过，由于品种的不同，有一种红薯的块茎表皮呈现淡黄色或浅米色所以被称为白薯，它生吃比煮熟味道更好。