鱼皮遇热水会融化，但是要让它融化，需要一定的条件，就是水温必须要是80度至100度之间，水温越高融化的越快，这是因为鱼皮中的主要成分是胶原蛋白，遇到高温，很容易就分解了。

还有一种情况下，鱼皮遇热水也会融化，就是将鱼皮放置于热水之中，加热的时间过长，也会导致鱼皮融化。要想处理好鱼皮，水温不能超过80度。在生活中，鱼皮是一种很常见的食物，它口感多样，能够炖着吃、凉拌、或者是炒着吃，用来下火锅也是极好的，不过要注意对于温度的把握。