在我们的日常生活中，经常会使用烘焙的方法去做一些面包或者是一些面食。那么，在我们平时的烘培手法中，人们经常说冷藏发酵以及普通发酵，这两者有什么区别呢？其实，冷藏发酵也就是低温发酵，是可以利用一些低温来降低我们在发酵过程中一些酵母菌的活力。给那些面团中的细菌更多的时间来发酵，让成品更加的香甜。同时，冷藏发酵可以在我们日常生活中环境温度较高时，控制在较低的温度进行发酵。而普通发酵速度较快，但味道可能较普通。