很多朋友都特别喜欢吃牛肉，牛肉和很多东西配在一起烹饪的话都非常的可口，但是很多朋友如果自己做牛肉的话就会出现很多状况，比如出现牛肉炒不烂的状况，接下来就和大家详细的介绍一下牛肉炒不烂有什么办法，与此同时还会和大家详细的说说煮牛肉的正确方法。

一，牛肉炒不烂的解决方法

牛肉炒不烂的解决方法包括了很多个方面。如果要用牛肉做菜的话，首先在切牛肉的时候就要注意，不要顺着牛肉的纹理来切牛肉。另外在烹饪牛肉的时候，也千万不要用特别大或者特别猛的火来烹饪牛肉。除此之外，在烹饪牛肉的时候，可以先用淀粉或者是其他的颜料腌一下牛肉。这些方法都能够在一定程度上改善牛肉炒不烂的状况。

二，煮牛肉的正确方法

煮牛肉的正确方法有很多，想要把牛肉煮的又熟又烂，在烹饪牛肉之前要把牛肉清洗干净，可以将牛肉切成块儿，但是切块的时候不要把牛肉切得太小了，可以稍微大一些，烹饪牛肉的时候，牛肉直接就会缩成小块的了。那个牛肉去浮沫的时候，要将牛肉直接放在冷水里面。这样能够让牛肉的质地又软又嫩。牛肉焯完水了以后要用热水来清洗。能让牛肉又酥又烂，在煮牛肉的过程中不要太早放盐，牛肉出锅之前放盐才是正确的选择。

以上所呈现的内容给大家大致的介绍了牛肉炒不烂的办法，与此同时还和大家详细的介绍了煮牛肉的正确方法。