采用覆烧法的是唐代山西的平定窑，浑源窑，以及五代到金代时期河北的观台窑，四川磁峰窑等。覆烧法属于烧制瓷器的一种方式，也被称之为是反烧法，一般分为了釉口覆烧和芒口覆烧这两种，是跟正烧相对的一种方式。釉口覆烧就是将各种瓷器配件反扣在特殊的工具上面来烧制的方式，釉口覆烧最晚不过在南朝时期，当然这种也分为了两种不同的类型，一种是无匣裸烧，是流传于四川的一种烧窑方式，一直到宋朝时期都有，第2种是砂垫覆烧。芒口覆烧则是最早发现在江西的南朝洪州窑，其实北宋时期的这种覆烧也是来源于定窑，在辽代的时期广为流传。