木耳有着非常高的营养价值，一般在吃之前都是需要先把木耳放在水里面去泡发的，而且在泡发的时候时间方面会有一定的限制，那么木耳泡一夜还能吃吗？当木耳浸泡了一夜之后最好不要去食用了，毕竟浸泡了一天的时间之后，很容易让木耳里面滋生出很多细菌，然后会让木耳发生变质或者变味的情况，另外也有可能会滋生毒素，对身体造成很大的危害。另外木耳浸泡了很长的时间之后，它的口感就会下降，因此这样的木耳最好还是不要去吃了，通常来说木耳浸泡大概两个小时就行了。