木炭火是可以做锡纸烤鱼的，但是千万不能锡纸直接在炭火上烤，要有一个隔离网。食材需要：新鲜鲫鱼2条、适量的姜丝、盐、料酒、树椒、海鲜酱油、花椒、五香粉。木炭火制作锡纸烤鱼的步骤为：1、将鲫鱼清洗干净，鱼身划三道，使用料酒、盐和海鲜酱油腌制30分钟，鱼肚内也要涂抹均匀。2、腌制好后在鱼腹内塞入姜丝、树椒，内壁抹上五香粉。3、鱼身上下都摆放姜丝，将腌制鱼的汤料淋到鱼身上。4、用锡纸包好，四周进行严实包裹，动作尽量轻一点，因为锡纸是比较容易破损的，然后放入道炭火中烘烤。5、撒些香菜完成。