特殊营养食品只是一个广泛称呼，它具体包括了婴幼儿所食用的食品，普通人用来强化营养的食品，以及用来辅佐营养素的食品等，同时有些保健食品也属于此类食品。

所谓特殊，通常是指经过人为加工使食物的营养结构在本身基础上进行改变，经过研究确认过安全的基础上发生了较大变化的食品称为特殊营养食品。与普通人所用的同等类型成分相比较都要保持偏高或者偏低，服用时遵循说明医嘱，不要过多摄取同时不要擅自尝试，很可能与自身体质不符合。