小龙虾是水产生物的一种，因为是长期生活在水中，所以呢跟贝类、鱼类等水生动物一样都具有携带寄生虫和病毒细菌的能力，食用小龙虾时，要确保其完全熟透，并尽量选用活虾进行烹饪，因为小龙虾死后，身体就会腐烂，分散出有毒物质，滋生寄生虫、细菌。不过最好避免食用小龙虾的头部，毕竟头部含有肝，胃等易发病症的器官，容易散发很多的细菌污染物，但是也不要太过于担心，只要烹饪过程中高温煮熟煮透，携带的寄生虫和细菌也会随之被杀死。所以说，小龙虾里的寄生虫是可以被高温杀死的。