海胆相信很多人都有见过，可是并不是很清楚海胆是什么味道，其实它的味道还是很鲜美的，通常都是跟芥末和醋搭配在一起去吃，吃进口中会觉得很爽口还会非常滑嫩。虽然看上去有点像鱼籽，但是还是挺有特色的，就跟蒸水蛋一样嫩滑，还十分鲜美。就是在吃的时候要注意，速度最好不要太快了，慢慢用勺子挖着跟调料搭配起来去吃，感觉都会不同，层次感也很丰富，值得去试试了。在海胆里面有很丰富的卵磷脂和脂肪酸等，对于预防心血管疾病会有很好的效果，同时它的壳也是不错的中药材，营养价值很高。