d-异抗坏血酸钠其实就是一种防止食品氧化和腐烂，保持食物新鲜的助色剂。所以它在食品领域的用途是非常多样的，比如说葡萄酒、果汁、果茶、汽水、啤酒、果酱、罐头、蔬菜、水果、肉制品等。

当然针对不同种类的食物，它的具体用途也是不同的，比如说如果是用来冷冻鱼虾的话，那它就主要负责防止鱼虾们氧化，继而产生腐臭味，当然也负责色泽的保持；而如果是啤酒及葡萄酒的话，它就主要负责防止其二次发酵；果汁及酱类，它就主要复制天然VC的保持。