全麦粉是百分百全麦面粉，保留了小麦的麸皮和胚芽，这样一来人体的吸收速率会变得很低，也就是日常常说的抗饿，人吃不进去东西，对于糖类的吸收变得很低，所以在一定程度上遏制了增肥的可能性。

全麦粉是以前年代经常吃到的一种食品，这种食品相对于常说的白面粉也就是精面粉更难以被人体吸收消化，而且含糖率较低，含有大量的纤维，吃到肚子里会有饱腹感，所以在一定程度上可以达到减肥的效果，所以网上常说的全麦粉减肥也是可以做到的。