炒木耳是可以放大蒜的，味道会更加香，但是如果有家人是不太喜欢吃大蒜的话，就可以不放大蒜，所以具体要看个人的情况而定。不过其实不管是炒木耳还是就直接凉拌的木耳，按照具体味道来说，加入大蒜的话，味道是会更加香的，而且大蒜搭配木耳是非常合适的，会让木耳的味道出来的更快，而且大蒜也有消除细菌的作用，偶尔吃几个也是没关系的，如果说家中有人担心吃多了大蒜，引起口臭的话，也可以就不放大蒜了，整体就看自己个人情况就好。