中国有八大菜系，每个菜系都有每个菜系的风格，每个风格也代表了每个地方的文化特色。

一个地方的文化，可以从很多方面来决定，有戏剧，文学，书法，绘画，骑马，节日风俗，习惯，菜系等，中国的菜系分为八大，也分别代表了各个地方的不同文化与不同的特色，如川菜特点以味多、味广、味厚、味浓著称，鲁菜特点为味重且浓醇、特别喜欢生的蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为主，苏菜特点为烹调技艺以追求材料本来的味道。