吃葱吃蒜不吃姜这句话是一个俗语，谐音其实就是姜比作为将，也就是做事情不要被别人用激将法给激将了，不能听人挑拨。也就是一种做人的态度，激将法不能吃，吃了容易吃亏。其实就算从口味上来说，也是这个说法的，因为葱蒜还有姜这3个调味品都是有一定的刺激性的，像葱蒜都很少有人吃，吃完之后口会臭臭的，而普通的老百姓也很少有直接吃姜的，姜的味道口感都很差，而且很刺激，一般都是放到菜里作为调料品，而且都会切很大一块，方便吃菜的时候挑出来。