很多朋友在用艾叶做青团的时候都出现了一个现象，那就是做出来的青团并不绿，这主要是因为大家的做法可能存在偏差，青团是要用大锅蒸的，而不是煮，因为只有蒸出来的青团才能保留艾叶原来的绿色素，而煮的话是会使其溶解的。

当然，大家在挑选青团的时候还要注意一下，最好从两个方面来观察，一个是闻，有浓郁的清香味的才是可靠的。第二个是看，颜色得是偏绿的才是好的，如果存在发青发黑那就不要买了，因为可能存在会对人体造成伤害的加工色素。