爆炒花蛤是一道非常美味的食物，很多人都非常喜欢吃，有的人喜欢从菜市场买了花蛤之后回家做，但是在做的时候不知道一些注意事项。其实爆炒花蛤是不需要焯水的，因为焯水之后会影响它的口感，也不会变得如此嫩了，一般先用二十多度的盐水浸泡一下，让它把沙子吐干净了就可以直接制作了。这种菜肴其实是非常不错的下酒菜，来上一瓶啤酒还是非常舒适的。通过上述的介绍，相信大家都知道了爆炒花蛤是否要焯水，希望能够对大家有所帮助。