芦笋在煮之前是需要进行焯水的，因为焯水可以去掉芦笋里面的草酸，还会使它的颜色变得更加的鲜艳，颜值飙升，其实只要焯水2分钟可以了。太久就很容易把它弄老，营养成分也会跟着流失的，所以要控制好时间，不要焯水太久了。

芦笋可以跟肉片一起炒，也可以用来做凉拌。菜式是非常很多样的，芦笋的营养价值比较高，品种多，口味也是会有一点不一样的。芦笋还是比较容易吃到的，但是需要注意的是不论是哪一种菜式都是需要进行焯水的。