山竹和麻竹其实是同一种植物，就是年龄不一样而已。山竹是比较嫩的，表面光滑靓丽，果壳大，口感要比麻竹差一点火候。而麻竹在中国叫沙竹。它的年龄一般在50岁以上，表面较为粗糙，果壳小，味道鲜美。山竹根据表皮的特点，可分为油竹，花竹，麻竹。表皮上布满了麻麻的斑点，看起来很脏，我们称这种山竹为麻竹。品相最差的麻竹却是三种山竹中口感最好，价格也最高，此外，泰国的山竹树要7年以上才结果，7年刚开始结的山竹叫油竹，15年到50年之间的树结的山竹叫油沙竹。