水果胡萝卜是能够直接生吃的，但是一般不建议直接生吃，因为若是直接生吃，会导致其营养价值得不到最大的发挥，也不会全部被人体所吸收。水果胡萝卜形态较小，在口味上也会比一般的萝卜更为清淡，但是它所包含的胡萝卜素却是很多。它是无毒的，所以能够被直接生吃，但是直接生吃的话，会使得人体的肠胃无法直接吸收它所含有的维生素A，也会降低它的营养价值，一般经过高温或者是油脂的处理之后，会让它的营养价值得到全部的发挥，对身体更好。