野菠菜是可以吃的，野菠菜需要焯水，放进去以后等到菜叶变成深绿就可以捞出来了，等它凉了以后就可以下锅炒了。菠菜不要跟含钙比较丰富的食物一起吃，不然在体内会反应成草酸钙，排除体内会比较难。

野菠菜煮熟以后是比较柔软的，野容易消化。比较合适小孩、老人这类体质比较弱的人食用。糖尿病人吃菠菜能够保持血糖的稳定，若是有高血压、便秘、皮肤粗糙的都可以食用菠菜来缓解。但是有肾炎、肾结石的不宜食用，脾胃虚弱的也不建议食用。