豆瓣浸泡一夜之后去掉外皮煮熟捣碎，摊开晾凉之后再到不烫手的时候倒入面粉，面粉的多少没有太大的要求，可以捏成团就行，挤成一个个团或者是饼都可以，放在竹篮里或者是席子上用布盖好，一个星期之后饼子就会长霉了，中间不要去掀开看。