可以。黑米是我们经常用来煮粥的一种食材，食用对身体好，黑米发芽了可以吃，虽然能量会损失一些，但是维生素之类的物质含量会升高，不会对身体不利，黑米是黑稻加工产品属于粳米类，是由禾本科植物长期培育形成的一类特殊品种。