红豆放了几年还能吃，红豆就像黄豆豇豆绿豆像这样的豆类，只要晒干了放几年都没有问题，吃的时候只要没有虫子用水洗干净，再用凉水泡上几个小时就可以。红豆指的就是海红豆，豆科海红豆属乔木羽装复叶，种子鲜红色心材暗褐色，坚质而又耐腐蚀。