青瓜可以生吃，青瓜作为一种比较常见的蔬菜，除了可以做菜吃之外也可以直接生吃，生吃青瓜可以充分享受到清脆的口感，也可以补充人们所需要的多种营养物质，虽然吃起来味道甘甜，但其中所含的糖分大部分是葡萄糖甙和果糖，也就不会引起血糖升高了。