一、看颜色，平时挑选一定要看它外表的颜色，成熟之后的伊丽莎白瓜的颜色是金黄色的，果皮发白或者黄色比较淡，就说明这种瓜还没有成熟；二、看瓜蔓，如果发现瓜蔓还是绿色的，水分就会很大，如果瓜蔓已经脱落，则说明它已经存放了很长时间。