焦磷酸钠在食品工业中，作为食品品质的改良剂PH调节剂，金属离子螯合剂乳化分散剂粘合剂等，焦磷酸钠可用于肉类以及水产类的加工，可以提高持水性使肉质鲜嫩，稳定天然色素防止脂肪腐败，食用焦磷酸钠中会有微量的金属元素，会引起皮肤色素脱失着色。