鲥鱼的鱼鳞可以吃，鲥鱼早在汉代的时候，老百姓就已经认识到了这种鱼的美味，东汉的名士严光就非常喜欢吃鲥鱼，甚至为了吃到鲥鱼的美味，而拒绝了皇帝的召见，大家从这里就能知道鲥鱼是有多么美味了，口感细腻滑嫩入口即化，鲜香可口。