将黑芝麻放入平底锅中盖上锅盖开火，让火均匀地烧到整个锅底，炒时用文火并大幅度的晃动锅，当听到发出爆裂声的时候，可以抓几粒出来看看，并用手或者是刀压扁，若已经没有生芝麻的腥味，发出清香可以马上关火，将炒好的黑芝麻倒入碗中。