一、洗净西红柿取蒂，切成块状，大蒜拍好，二鸡蛋打开搅拌均匀加点盐，三热油下锅，倒入鸡蛋液，不要煎太干即可起锅，四另起锅倒入香油，放入大蒜爆炒，把切好的西红柿倒下去翻炒直至出水，五煮好西红柿再倒入煎好的鸡蛋，小火翻炒，加入小勺酱油耗油白糖即可。