大米的保质期随着加工工艺和包装的升级，保质期一般在3-12个月不等，所以说大米是会过期的。大米的保质期，与稻米的品种、加工包装和存储条件等密不可分。夏季的散装米会受到环境气温、湿度的影响，保质期最多三个月，而秋季的散装米通常可以存放半年。