煮红豆的时候，将红豆浸泡一夜会容易煮烂，冲洗干净后放入锅里，大火烧开后再抹去浮沫再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂。如果使用高压锅来烹饪，会时间缩短很多。无论是采用哪一种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年红豆不易煮烂。