概念不同，奶油是从牛奶、羊奶中提取出的白色或者黄色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的，牛奶脂肪含量较高。而黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜的牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体过滤部分水分之后产出来的物体。