黄瓜既可以生吃也可以熟食，但事实上黄瓜属于蔬菜，蔬菜其实是植物的不同部分水果，是植物中带有种子的，算得上是植物的器官。蔬菜中的营养含量一般以维生素C和纤维素含量为主，其他的微量元素也比较丰富，人体维持生命和身体所需要的元素都离不开蔬菜。