麦芽糖属于二糖类，同时它也是一个化学名词，在日常生活中麦芽糖其实就是饴糖。水饴是源自日本的一种糖浆，颜色为透明色，由发芽的小麦磨成的淀粉制作，古时日本人制作水饴的原理和中国麦芽糖的制作方法一样。