面包的主要原料是面粉，将面粉揉成面团的时候还需要加入一定的酵母。在一定的条件下，酵母菌揉入湿的面粉团后它就开始繁殖，产生大量二氧化碳气体，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。经过揉面和烤制面团，受热膨胀使之后，面包就会疏松多孔。