可以蒸着吃的杂粮有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦、大麦及豆类，有别于粗粮和细粮杂粮因产地局限，产量相对较少，而有着相对特殊的营养成分，蒸粗粮宜把谷类和豆类按3：1或者2：1的，比例混合浸泡过夜，然后把泡好的粗粮放到蒸锅里蒸熟。