碱性食物是指通过人体消化吸收后，代谢生成的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含的矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物的口味决定的。一般来说，碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。