橙子榨汁的时候可以不用去皮，但不去皮的橙汁会有点苦味，橙子皮里面有很多的营养成分，是橙肉不能代替的，想要营养更丰富的话，可以选择不去皮，如果觉得会影响口感的话，则选择去皮，所以大家按照个人的喜好来决定。