奶酪又名干乳酪，直接用英文音译过来，也叫芝士、起司、起士，是多种乳制奶酪的统称，有各式各样的味道、口感和形式，奶酪其中的一类也叫干酪，是一种发酵的牛奶制品，每公斤的奶酪都是由十公斤的牛奶浓缩而成。