韭黄，也叫黄韭芽、韭菜黄，是由韭菜经过特殊栽培之后变黄的产品，完全在黑暗中生长，因为不见阳光所以无法合成叶绿色而呈黄白色。分布在全国各地，春天的韭黄品质上佳，秋天就稍微逊色一些。而且韭黄不同于韭菜，吃完之后嘴巴里没有那么大的异味。