一般开水煮鸡蛋5分钟之后就熟了，煮的时间不同，口感也会不同。煮了5分钟的鸡蛋，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不嫩；煮了7分钟的鸡蛋，蛋清紧实Q弹，蛋黄变干，颜色开始变浅黄；煮10分钟的鸡蛋，蛋清开始失去弹性，蛋黄更干燥，出现微微的黑膜。