腐竹寓意是富足，尤其在过年除夕的时候，几乎家家户户餐桌上都会有这道菜，腐竹其实是黄豆的一种衍生物，属于咱们国家一道传统的美食，吃起来有浓浓的豆香味，口感方面比较独特，所以腐竹成为了很多人都特别喜欢吃的美食。腐竹市面上销售的一般都是干的，存放时间比较久，吃的时候需要先放到水里面泡一下，泡软了之后可以直接凉拌着吃，也可以煮熟了之后再吃，比如凉拌的时候可以跟黄瓜、黑木耳之类的食材拌到一起吃，吃起来口感比较爽口，而炒着吃可以跟多种食材搭配，比如跟芹菜、白菜的都可以放到一起炒。