一、食材用料

排骨500g

大蒜适量

桂皮1-2个

冰糖适量

干辣椒适量

八角1-2个

花生油3-5勺

料酒2-3勺

盐少许

红烧酱油3-5勺

葱姜蒜适量

二、红烧排骨的做法

1、排骨洗净斩成小块。

2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

3、把排骨焯水备用。

4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

5、小火煸炒至排骨微黄。

6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

8、加入开水没过排骨。

9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

三、烹饪技巧

排骨要煎至金黄，要做到2次收干汤汁，

四、营养价值

排骨：补肾、益气、润燥冰糖：和胃、健脾、润肺止咳八角：理气、止痛、温阳