过年凌晨吃饭是辞旧迎新的意思。因为大年三十到大年初一凌晨12点就是分界点，12点之前是前一年的最后时刻，而12点之后则是新年的开始，所以很多地区就会在凌晨的时候，吃一顿辞旧迎新饭，当然也有一些地方称之为是“发财饭”。春节是咱们国家的传统节日，特别隆重，每到春节期间，家家户户都会准备很多美食，还有按照古代所传下来的很多习俗来延续这个节日的风俗，比如贴春联，挂灯笼，包饺子，放鞭炮等，而过年凌晨吃饭也是很多地区必备的一个习俗，每到这个时候会准备各种各样好吃的，一家老老少少男男女女围坐在一起吃饭。