疯马皮和头层牛皮的区别是：

1、手感不同，疯马皮一般比较厚，比较硬，头层牛皮种类比较多，有些手感比较软。

2、用途不同，疯马皮属于中高端的皮革，一般是用来制作一些皮鞋，腰带或皮包。其实疯马皮也是属于头层牛皮的一种，是包含的关系，只是头层牛皮上面打上了疯马油之后，被人们习惯性的称之为疯马皮。

3、市场接受程度不同，疯马皮在欧美、日本等市场上的接受程度比较高。疯马皮在大陆地区还有一种称呼油浸皮，这种皮的手感摸起来比较光滑，用手推皮的表皮颜色会发生变化，这种疯马皮是头层牛皮胚，因此是属于中高档的一种皮革。而头层牛皮是相对于二层牛皮的称呼。