对虾是什么虾？对虾学名是东方对虾，又称为中国对虾，对虾还有俗称是大虾、明虾、青虾（雌）、黄虾（雄）等。简单说，对虾是虾中的一类，以前作为食材时，经常成对的出售，所以现在称其为对虾。还有对虾是海虾的一种，是中国沿海地区人民常吃的一种虾类。它也是中国渤海湾的特产，每年小虾从渤海湾沿海流游到日本半岛，再回游到渤海湾时刚好成熟，渔民们就将小虾捞上来后，捡两头虾首尾相对的成对出售，而且两头虾的重量相似，差不多一斤。