现在人们的生活条件逐渐得到了改善，人们更加追求生活的质感，对于美食的追求也是情绪高涨，在闲暇时间或者出去旅游的时候尝遍当地美食，很多人都想知道全麦粉是粗粮还是细粮呢？其实全麦粉是细粮，全麦粉是指不添加增白剂和面筋增强剂的本色面粉。全麦面粉是由小麦加工生产所得。在加工过程中不去麸皮，不增加增白剂和增筋剂，是以不同于一般小麦粉。未去除麸皮，故通常产量与投入小麦重量相等，且所得面粉原色原味，同时富含纤维素。而且含有人体所需营养物质。