河蟹是需要放在盐水里面吐泥的，河蟹买回来以后，准备一盆清水，再加进去一点盐，河蟹放进去泡半小时，河蟹便会吐出肚子里面的脏东西，这种也是叫做肠线，还可以放一点白醋或者是白酒在里面，这样河蟹便会老实许多，再用刷子将河蟹刷洗干净就可以了，活蟹的身体里面是有吸肺虫的，它的感染度很高，吸肺虫是长在肺里面，把肺组织给破坏或者是刺激，便会造成咳嗽，严重的还会咯血，要是侵到脑子里面的话，还可能会导致瘫痪的，因此吃螃蟹是必须煮熟的。