水洗姜和老姜的区别有什么？区别有：1、定义不同，水洗姜是由焦亚硫酸钠浸泡过的一些色相不好的生姜，浸泡过的生姜颜色变了，看起来变胖了，卖相变好了，这样就可以卖得更好。老姜是土黄色的，表皮比生姜要粗糙，它是天然的，没有经过加工处理的。2、健康度不同，水洗姜掺杂了其他化学成分，而且着色剂湿透到姜中，超量的话会严重伤害健康。老姜常用于风寒感冒，可以帮助开胃促进食欲，缓解呕吐症状、暖身等。3、保存期限不同，水洗姜经过处理可以比老姜保存的时间要长，保存的好放一年都不会腐烂，老姜放时间长了，就会发芽容易烂。